Alberto Lozano, el chef albaceteño, confiesa cómo es hacer alta cocina en el Ártico – Zapeando

El cocinero español dirige el restaurante Huset, en el archipiélago noruego de Svalbard, cercano al Polo Norte, donde practica la cocina extrema. Se trata de alta cocina con la materia prima que llega hasta allí.